Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne i zdrowe bułki pełnoziarniste z mąki o przemiale typ 1850. To idealne pieczywo na śniadanie, drugie śniadanie lub kolację. Bułki są chrupiące na zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku. A do tego są bogate w błonnik, witaminy i minerały, które wspomagają nasze zdrowie i wygląd.
Mąka o przemiale typ 1850 to mąka pszenna, która zachowała większość wartości odżywczych ziarna. Jest to mąka pół-pełnoziarnista, która ma nadal dość jasny jasny kolor i delikatny smak. Można ją znaleźć w większości supermarketów jak Biedronka czy Lidl. Jeśli nie macie takiej mąki, możecie użyć zwykłej mąki pełnoziarnistej lub mieszanki mąki pełnoziarnistej i białej.
Do zrobienia bułek pełnoziarnistych potrzebujemy następujących składników:
600 g mąki o przemiale typ 1850
150 g mąki pszennej typ 650
315 ml ciepłego mleka
150 ml ciepłej wody
30 g świeżych drożdży
15 g erytrytolu
10 g soli
50 g siemienia lnianego
50 g sezamu
70 ml oleju rzepakowego
30 g słonecznika
30 g pestek dyni
1 jajko do posmarowania bułek
Przygotowanie bułek pełnoziarnistych jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu.
Oto krok po kroku, jak je zrobić:
W ciepłym mleku rozkruszyć drożdże, dodać cukier i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
W dużej misce wymieszać oba rodzaje mąki z solą, siemieniem lnianym i sezamem. Dodać mleko z drożdżami i wodę. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając olej. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, ale nie klejące się do rąk. Jeśli jest za suche należy dodać trochę wody, natomiast jeśli za mokre, dodać trochę mąki.
Przełożyć ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Wyjąć ciasto z miski i podzielić na 12 równych części. Z każdej części uformować kulę, spłaszczyć ją i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut, aż bułki ponownie wyrosną.
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Wymieszać w miseczce ziarna słonecznika i dyni. Roztrzepać jajko z łyżką wody. Posmarować bułki jajkiem i posypać ziarnami. Wstawić do piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż bułki będą złociste i chrupiące.
Wyjąć bułki z piekarnika i ostudzić na kratce. Można je jeść na ciepło lub na zimno. Z masłem, dżemem, serem, szynką, warzywami lub innymi dodatkami według własnego smaku.
Bułki pełnoziarniste są pyszne i sycące, a do tego zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Polecam Wam spróbować tego przepisu i podzielić się swoimi wrażeniami w komentarzach. Jeśli szukacie więcej inspiracji na zdrowe pieczywo, zajrzyjcie do innych wpisów na moim blogu. Znajdziecie tam wiele ciekawych przepisów na bułki, chleby i inne wypieki. Do następnego!
Podawałam je na śniadanie z domowym dżemem i kremowym serkiem, a reszta rodziny zadeklarowała, że od teraz to nasze domowe must-have na śniadaniowym stole. Nawet mój mąż, który zwykle nie przepada za „zdrowym” pieczywem, zjadł więcej niż zwykle i już pyta, kiedy znowu będą.
Dziękuję za ten przepis, na pewno zostanie ze mną na dłużej i będę do niego wracać. A teraz z niecierpliwością czekam na więcej inspiracji z Twojego bloga. Jestem pewna, że każdy kolejny przepis będzie równie udany. Jeszcze raz wielkie dzięki!